Allahtan o gün misafirlerime bir çok yeni tarif uygulamıştım da arşivim kalabalık, yoksa mutfağa sadece soğuk çorba yapmaya girdiğim şu günlerde ne yazardım buralara :)
Kırmızı ve yeşilin sofradaki uyumuna bayılan biri olarak bu görüntüyü de çok sevdim, siz ne düşünüyorsunuz?
Yine güzel bir meze, şık bir garnitür olarak uygulayabileceğiniz bu tarifin sanırım şu dönemde en cezbedici yanı sağlıklı ve hafif oluşu olsa gerek.
Malzemeler:
(Gelen misafir sayınıza göre adetleri arttırabilirsiniz, ben 20 adet için ölçü veriyor olacağım)
- 20 adet kırmızı biber (orta boy ve düzgün şekilli seçmenizi öneririm)
- 1 kase lor peyniri (tuzlu lor)
- Bir çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Bir çorba kaşığı ince kıyılmış taze nane
- Bir çorba kaşığı ince kıyılmış taze kekik
- Bir çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2-3 çorba kaşığı iyice dövülmüş ceviziçi
- Tuz, kırmızı pul biber
- Üzeri için zeytinyağ
- Süslemek için kıyılmış taze soğan (tercihen sadece yeşil sapları)
Kırmızı biberleri yıkayıp, kuruladıktan sonra fırın tepsisine dizip fırının ızgarasında közlüyoruz. (Köz tencereniz varsa orada da közleyebilirsiniz)
Közleme işlemi bittikten sonra soğutup, kabuklarını soyuyoruz. Fazla zedelemeden biberi ortadan boyuna açıp, çekirdeklerini de çıkarıyoruz.
Bir kasede, lor, ceviziçi ve taze otların hepsini karıştırıyoruz. Damak zevkimize göre tuz ve kırmızı pul biber ilave ederek iç harcımızın hazırlığını tamamlıyoruz.
Tezgahın üzerine iyice açarak koyduğumuz biberin içine harçtan koyarak dikkatlice sarıyoruz.Servis edeceğimiz tabağa yerleştiriyoruz. Tüm biberlere bu uygulamayı yaptıktan sonra biberlerin üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Son olarak kıyılmış taze soğanları serpip servis ediyoruz.
Afiyetle, sağlıkla
0 yorum: